Curso para capacitar a los alumnos para conocer los riesgos de una inadecuada conservación que, fundamentalmente y, además de producir alteraciones en su composición química, pueden verse afectados por contaminación de microorganismos que pueden llegar a graves riesgos para la salud de los consumidores.
La conservación es imprescindible para evitar las alteraciones naturales, proliferación y contaminación por microorganismos.
