- Jornada Madrid- 26 septiembre 2019
- Jornada Barcelona – 17 octubre 2019
- Jornada Oviedo – 7 noviembre 2019
- Jornada Santiago de Compostela – 21 noviembre 2019
- Jornada Burgos– 12 diciembre 2019
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Jornada Madrid- 26 septiembre 2019
- 9:00 a 9:15 h Recogida de acreditaciones y entrega de documentación
- 9:15 a 9:30 h Presentación Jornadas Grupo Analiza Calidad
Luis Mª Gallego. Director General. Grupo Analiza Calidad - 9:30 a 10:00 h El Pescado inyectado: ¿Fraude o Seguridad Alimentaria?
Ángel Luis Yagüe Sánchez. Jefe del Departamento de Inspección Veterinaria en Mercamadrid – Madrid Salud. Ayuntamiento de Madrid - 10:00 a 10:30 h El queso y su análisis: Interpretación y aplicaciones.
Vicente Carbonero Garcia. Director Técnico. Lácteas Toledo S.L - 10:30 a 11:00 h Irrumpiendo en el mercado de la cerveza a través de la innovación.
Juan Cereijo Pecharromá. Director General. Cerveza Mica - 11:00 a 11:30 h Bulos Alimentarios: el negocio del miedo
Beatriz Robles Martinez. Tecnóloga de Alimentos. Dietista-Nutricionista - 11:30 a 12:15 h Coffe Break
- 12:15 a 12:45 h Retos y políticas en Seguridad Alimentaria y nutrición
Ana Canals Caballero. Asesora Internacional y de Coordinación Científica. AESAN - 12:45 a 13:15 h Innovación tecnológica en Seguridad Alimentaria.
Miguel Ángel González Muñoz. Director de Auditoria y Calidad. Tastia Group - 13:15 a 13:45 h Etiquetado Front of Pack – NutriScore
Enrico Frabetti. Director de Política Alimentaria, Nutrición y Salud. FIAB
Lugar: Facultad de Veterinaria
Salón de Grados (Edif. Principal – 1ª planta)
Universidad Complutense de Madrid
Avda. Puerta de Hierro, s/n. Ciudad Universitaria
Jornada Barcelona – 17 octubre 2019
- 9:00 a 9:15 h Recogida de acreditaciones y entrega de documentación
- 9:15 a 9:30 h Presentación Jornadas Grupo Analiza Calidad
Luis Mª Gallego. Director General. Grupo Analiza Calidad - 9:30 a 10:00 h El control de Virus en Alimentos
Albert Bosch Navarro. Catedrático en microbiología. Dpto Genética, Microbiologia y Estadística. Universitat de Barcelona - 10:00 a 10:30 h Digitalización y seguridad alimentaria: ¿Cómo asegurar la calidad y la seguridad de producto refrigerado?
Ricardo Ambrona. Global Business Division Manager. AKO - 10:30 a 11:00 h Importancia y Consecuencias de la Falta de Control del “Almidón Dañado” en la Industria Panificadora
Mº Natividad Lobato Caballero. Responsable en Aplicación y Formación. Concereal - 11:00 a 11:30 h Ambientes controlados en la industria alimentaria
Rafael Bosch Palacios. Ingeniero químico. Director Técnico. Fredlab - 11:30 a 12:15 h Coffe Break
- 12:15 a 12:45 h Alertas alimentarias en el sector Lácteo
Jordi Ferrés Padró. Director de Calidad. Grupo TGT - 12:45a 13:15 h Importancia del control de la calidad del aire comprimido en producciones sensibles
Mario Comella Folcrà. Director filial. BEKO TECHNOLOGIES España. - 13:15 a 13:45 h Los insectos, un nuevo mercado agroalimentario.
Rafael Guallar de Rufino. Director General. EntomaFoods, - 13:45 a 14:15 h Debate de las Jornadas
- Clausura y entrega de diplomas
Lugar: C. BCIN
Centre de Convencions i de Negocis
Polígono Les Guixeres. C/ Marcus Porcius, 1
Badalona, Barcelona
Jornada Oviedo – 7 noviembre 2019
- 9:00 a 9:15 h Recogida de acreditaciones y entrega de documentación
- 9:15 a 9:30 h Presentación Jornadas Grupo Analiza Calidad
Pablo Jalón Monzón. Delegado Norte. Grupo Analiza Calidad - 9:30 a 10:00 h Alérgenos: Los convidados de piedra en muchas industrias alimentarias
Jose Maria Ropero Mateos. Jefe de Seccion de Higiene Alimentaria. Principado de Asturias - 10:00 a 10:30 h Novedades en las normas IFS y BRC en el sector lácteo
Luis Maria Gallego Brogeras. Director General. Grupo Analiza Calidad - 10:30 a 11:00 h Elaboración de queso cabrales
Dorita Díaz. Gerente. Quesos Vega de Tordín - 11:00 a 11:30 h Control de proveedores en distribución
Paula Diaz-Caneja Guitiérrez. Responsable de Calidad y Medioambiente. Alimerka - 11:30 a 12:00 h Coffe Break
- 12:00 a 12:30 h Implantación de IFS en industria cárnica
Aarón Arias Garcia. Director de Calidad. Madero Oblanca - 12:30 a 13:00 h Gestión de alérgenos en la industria láctea
Daniel Sánchez-Patón Rodríguez. Dpto de Proveedores. Calidad Pascual - 13:00 a 13:30 h Control de patógenos en alimentos utilizando bacteriófagos y endolisinas
Pilar Garcia Suarez. Científico Titular de OPIs. IPLA-CSIC - 13:30 a 14:00 h Seguridad Alimentaria en el sector de las microalgas
Izaskun Arronte Álvarez. Resp. de Calidad. Neoalgae Micro Seaweeds Products - 14:00 a 14:20 h Debate de las Jornadas
- Clausura y entrega de diplomas
Lugar:
Salon de Grado. Servicios Científico-Técnicos
Ed. Severo Ochoa, Campus «El Cristo»,
Universidad de Oviedo
C/ Dr Fernando Bonguera s/n, 33006 Oviedo
Jornada Santiago de Compostela – 21 noviembre 2019
- 9:00 a 9:15 h Recogida de acreditaciones y entrega de documentación
- 9:15 a 9:30 h Presentación Jornadas Grupo Analiza Calidad
Luis Mª Gallego. Director General. Grupo Analiza Calidad - 9:30 a 10:00 h Valorización de subproductos y residuos orgánicos de la industria alimentaria como fertilizante
Alberto Amador Garcia. Director Asuntos Regulatorios, I+D+ i y MA. Agroamb Prodalt - 10:00 a 10:30 h Estudios de validación de bivalvos
Arturo Martinez Garcia. Inspector Veterinario de la Xunta de Galicia - 10:30 a 11:00 h Estrategias para el control de Listeria monocytogenes en Industrias Alimentarias
Juan Jose Canet Gascó Subdirector Dsc. Betelgeux-Christeyns.
Silvia Calabuig Pardo Delegada Zona Galicia. Betelgeux-Christeyns - 11:00 a 11:30 h Nuevo Tratamiento para destruir anisakis en el pescado
Joaquín Gracia Salvador. Gerente. Marexi - 11:30 a 12:00 h Coffee Break
- 12:00 a 12:30 h Identificacion de especies mediante PCR
Laura Andrey. Responsable de Calidad. Grupo Analiza Calidad. - 12:30 a 13:00 h El valor de las Marcas
Iñaki Fernández Valdés. Jefe de Calidad y Sostenibilidad. Capsa Food - 13:00 a 13:30 h Microorganismos de control oficial en producción primaria alimentarios
Alexandra Herrera Estévez. Responsable Unidad Microbiológia LSA- CETAL - 13:30 a 14:00 h Big Data en la Industria Alimentaria 4.0
Guillermo López Taboada. Director General. Tousware - 14:00 a 14:20 h Debate de las Jornadas
- Clausura y entrega de diplomas
Lugar: Facultad de Bioloxía
Universidad de Santiago de Compostela
Rúa Lope Gómez de Marzoa, s/n. Campus Vida.
15782 Santiago de Compostela
Jornada Burgos – 12 diciembre 2019
- 9:00 a 9:15 h Recogida de acreditaciones y entrega de documentación
- 9:15 a 9:30 h Presentación Jornadas Grupo Analiza Calidad
Luis Mª Gallego. Director General. Grupo Analiza Calidad - 9:30 a 10:00 h Control sensorial de alimentos: una oportunidad de diferenciación.
Elena Romero Melgosa. Responsable área Sensorial y Consumidor. Ctic- Cita - 10:00 a 10:30 h Análisis de plaguicidas para cumplimiento de legislación comunitaria.
Victor Cordón Moreno. Director Técnico. Analiza Calidad - 10:30 a 11:00 h La industria 4.0 en el sector agroalimentario
Eva Santamarta. Businness Development Engineer. ASTI Mobile Robotics - 11:00 a 11:30 h Presente y futuro del análisis de riegos en la cadena alimentaria
Amaia de Ariño Otxoa. Responsable de Evaluación de Riesgos. ELIKA. - 11:30 a 12:15 h Coffee Break
- 12:15 a 12:45 h Problemática en validación del método de acrilamida en alimentos.
Pedro López de la Cuesta. Director de Laboratorio. ITACYL - 12:45 a 13:15 h BlockChain
Lucas Salinas Lozano. Chief Technology Officer. Trazable - 13:15 a 13:45 h Envase alimentario sostenible: tendencias y retos de la economía circular
Carlos Monerris. Director Comercial. ITENE - 13:45 a 14:15 h Debate de las Jornadas
- Clausura y entrega de diplomas
Lugar: Salón de actos. Facultad de Ciencias.
Universidad de Burgos
Calle Misael Bañuelos s/n. 09005 Burgos