Programa preliminar - Auditar Calidad Consultores

Jornada Madrid- 26 septiembre 2019

9:00 a 9:15 h Recogida de acreditaciones y entrega de documentación
9:15 a 9:30 h Presentación Jornadas Grupo Analiza Calidad
Luis Mª Gallego. Director General. Grupo Analiza Calidad
9:30 a 10:00 h El Pescado inyectado: ¿Fraude o Seguridad Alimentaria?
Ángel Luis Yagüe Sánchez. Jefe del Departamento de Inspección Veterinaria en Mercamadrid – Madrid Salud. Ayuntamiento de Madrid
10:00 a 10:30 h El queso y su análisis: Interpretación y aplicaciones.
Vicente Carbonero Garcia. Director Técnico. Lácteas Toledo S.L
10:30 a 11:00 h Irrumpiendo en el mercado de la cerveza a través de la innovación.
Juan Cereijo Pecharromá. Director General. Cerveza Mica
11:00 a 11:30 h Bulos Alimentarios: el negocio del miedo
Beatriz Robles Martinez. Tecnóloga de Alimentos. Dietista-Nutricionista
11:30 a 12:15 h Coffe Break
12:15 a 12:45 h Retos y políticas en Seguridad Alimentaria y nutrición
Ana Canals Caballero. Asesora Internacional y de Coordinación Científica. AESAN
12:45 a 13:15 h Innovación tecnológica en Seguridad Alimentaria.
Miguel Ángel González Muñoz. Director de Auditoria y Calidad. Tastia Group
13:15 a 13:45 h Etiquetado Front of Pack – NutriScore
Enrico Frabetti. Director de Política Alimentaria, Nutrición y Salud. FIAB

Lugar: Facultad de Veterinaria

Salón de Grados (Edif. Principal – 1ª planta)

Universidad Complutense de Madrid

Avda. Puerta de Hierro, s/n. Ciudad Universitaria

9:00 a 9:15 h Recogida de acreditaciones y entrega de documentación
9:15 a 9:30 h Presentación Jornadas Grupo Analiza Calidad
Luis Mª Gallego. Director General. Grupo Analiza Calidad
9:30 a 10:00 h El control de Virus en Alimentos
Albert Bosch Navarro. Catedrático en microbiología. Dpto Genética, Microbiologia y Estadística. Universitat de Barcelona
10:00 a 10:30 h Digitalización y seguridad alimentaria: ¿Cómo asegurar la calidad y la seguridad de producto refrigerado?
Jose Maria Cabria. Producto Marketing Manager. AKO
10:30 a 11:00 h Importancia y Consecuencias de la Falta de Control del “Almidón Dañado” en la Industria Panificadora
Mº Natividad Lobato Caballero. Responsable en Aplicación y Formación. Concereal
11:00 a 11:30 h Ambientes controlados en la industria alimentaria
Rafael Bosch Palacios. Ingeniero químico. Director Técnico. Fredlab
11:30 a 12:15 h Coffe Break
12:15 a 12:45 h Alertas alimentarias en el sector Lácteo
Jordi Ferrés Padró. Director de Calidad. Grupo TGT
12:45a 13:15 h Importancia del control de la calidad del aire comprimido en producciones sensibles
Mario Comella Folcrà. Director filial. BEKO TECHNOLOGIES España.
13:15 a 13:45 h Los insectos, un nuevo mercado agroalimentario.
Rafael Guallar de Rufino. Director General. EntomaFoods,
13:45 a 14:15 h Debate de las Jornadas
Clausura y entrega de diplomas

Lugar: C. BCIN

Centre de Convencions i de Negocis

Polígono Les Guixeres. C/ Marcus Porcius, 1

Badalona, Barcelona

9:00 a 9:15 h Recogida de acreditaciones y entrega de documentación
9:15 a 9:30 h Presentación Jornadas Grupo Analiza Calidad
Pablo Jalón Monzón. Delegado Norte. Grupo Analiza Calidad
9:30 a 10:00 h Pendiente
Pendiente
10:00 a 10:30 h Novedades en las normas IFS y BRC en el sector lácteo
Luis Maria Gallego Brogeras. Director General. Grupo Analiza Calidad
10:30 a 11:00 h Elaboración de queso cabrales
Vega de Tordin
11:00 a 11:30 h Control de proveedores en distribución
Paula Diaz-Caneja Guitierrez. Responsable de Calidad y Medioambiente. Alimerka
11:30 a 12:00 h Coffe Break
12:00 a 12:30 h IFS en la industria cárnica
Aaron Arias. Responsable de Calidad. Madero Oblanca
12:30 a 13:00 h Gestión de alérgenos en la industria láctea
Daniel Sánchez-Patón Rodriguez. Dpto de Proveedores
Calidad Pascual
13:00 a 13:30 h Control de patógenos en alimentos utilizando bacteriófagos y endolisinas
Pilar Garcia Suarez. Científico Titular de OPIs. IPLA-CSIC
13:30 a 14:00 h Seguridad Alimentaria en el sector de las microalgas
Izaskun Arronte Álvarez. Resp. de Calidad. Neoalgae Micro Seaweeds Products
14:00 a 14:20 h Debate de las Jornadas
Clausura y entrega de diplomas

Lugar:

Salon de Grado. Servicios Científico-Técnicos

Ed. Severo Ochoa, Campus «El Cristo»,

Universidad de Oviedo

C/ Dr Fernando Bonguera s/n, 33006 Oviedo

9:00 a 9:15 h Recogida de acreditaciones y entrega de documentación
9:15 a 9:30 h Presentación Jornadas Grupo Analiza Calidad
Luis Mª Gallego. Director General. Grupo Analiza Calidad
9:30 a 10:00 h Valorización de subproductos y residuos orgánicos de la industria alimentaria como fertilizante
Alberto Amador Garcia. Director Asuntos Regulatorios, I+D+ i y MA. Agroamb Prodalt
10:00 a 10:30 h Estudios de validación de bivalvos
Arturo Martinez Garcia. Inspector Veterinario de la Xunta de Galicia
10:30 a 11:00 h Estrategias para el control de Listeria monocytogenes en Industrias Alimentarias
Juan Jose Canet Gascó Subdirector Dsc. Betelgeux-Christeyns.
Silvia Calabuig Pardo Delegada Zona Galicia. Betelgeux-Christeyns
11:00 a 11:30 h Nuevo Tratamiento para destruir anisakis en el pescado
Marexi
11:30 a 12:00 h Coffee Break

12:00 a 12:30 h Identificacion de especies mediante PCR
Laura Andrey. Responsable de Calidad. Grupo Analiza Calidad.
12:30 a 13:00 h El valor de las Marcas
Iñaki Fernández Valdés. Jefe de Calidad y Sostenibilidad. Capsa Food
13:00 a 13:30 h Big Data
Guillermo López Taboada
13:30 a 14:00 h Microorganismos de control oficial en producción primaria alimentarios
Alexandra Hernández Estévez. Responsable Unidad Microbiológia LSA- CETAL
14:00 a 14:20 h Debate de las Jornadas
Clausura y entrega de diplomas

Lugar: Facultad de Bioloxía

Universidad de Santiago de Compostela

Rúa Lope Gómez de Marzoa, s/n. Campus Vida.

15782 Santiago de Compostela

9:00 a 9:15 h Recogida de acreditaciones y entrega de documentación
9:15 a 9:30 h Presentación Jornadas Grupo Analiza Calidad
Luis Mª Gallego. Director General. Grupo Analiza Calidad
9:30 a 10:00 h Control sensorial de alimentos: una oportunidad de diferenciación.
Elena Romero Melgosa. Responsable área Sensorial y Consumidor. Ctic- Cita
10:00 a 10:30 h Análisis de plaguicidas para cumplimiento de legislación comunitaria.
Victor Cordón Moreno. Director Técnico. Analiza Calidad
10:30 a 11:00 h La industria 4.0 en el sector agroalimentario
Pendiente
11:00 a 11:30 h Riegos químicos
Amaia de Ariño Otxoa. Responsable de Evaluación de Riesgos. ELIKA.
Miembro de la red de evaluación de riesgos químicos de la OMS
11:30 a 12:15 h Coffee Break
12:15 a 12:45 h Problemática en validación del método de acrilamida en alimentos.
Pedro López de la Cuesta. Director de Laboratorio. ITACYL
12:45 a 13:15 h BlockChain
Lucas Salinas Lozano. Chief Technology Officer. Trazable
13:15 a 13:45 h Pendiente
Pendiente
13:45 a 14:15 h Debate de las Jornadas
Clausura y entrega de diplomas

Lugar: Salón de actos. Facultad de Ciencias.

Universidad de Burgos

Calle Misael Bañuelos s/n. 09005 Burgos