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Disponible el programa en formato pdf:
Jornada Barcelona – 22 de septiembre de 2026
9:00 a 9:15 h Recogida de acreditaciones y entrega de documentación
9:15 a 9:30 h Presentación Jornadas Grupo Analiza Calidad
Luis Mª Gallego Brogeras. Director General. Grupo Analiza Calidad
9:30 a 10:00 h De la siembra en placa a la citometría
María Macías. Técnico Comercial. MicroPlanet
10:00 a 10:30 h Trazando el camino para un packaging de calidad, reciclable y circular
Francesc Vila. Área Sales Manager. Faerch
10:30 h a 11:00 h Alertas alimentarias: salud y reputación en riesgo
Xavier Pera Baldomà. Responsable Seguridad Alimentaria y Calidad. AECOC
11:00 h a 11:30 h Guías de limpieza y desinfección elaboradas por la Agència Catalana de Seguretat Alimentària
Raquel Arpa. Responsable de coordinación interadministrativa. ACSA
Cristina López. Consultora en Calidad y Seguridad Alimentaria. Bioser
11:30 a 12:15 h Coffe Break
12:15h a 12:45h Aplicaciones de la genómica a la seguridad alimentaria
Fernando Lorenzo. Director de Innovacion y Calidad. Christeyns España.
12:45h a 13:15 h. El análisis sensorial: potencial y retos en la evaluación de alimentos
Abdelaziz Boudebouz. Post-doctoral Researcher. LiBiFOOD Research Group
13:15 h a 13:45 h Productos seguros más allá de la frontera. Control de calidad para el producto de exportación
Jorge de las Heras. Responsable de Calidad y Medioambiente. Embutidos del Centro (Emcesa)
13:45 a 14:15 h. Debate de las Jornadas
Clausura y entrega de diplomas
Lugar: Sala de Graus.
Edificio Gramenet
Campus de l’Alimentació Torribera
Prat de la Riba, 171 – 08921
Santa Coloma de Grament
Universitat de Barcelona
Jornada Tenerife – 22 de Octubre de 2026
- 9:00 a 9:15 h Recogida de acreditaciones y entrega de documentación
- 9:15 a 9:30 h Presentación Jornadas Grupo Analiza Calidad
Luis Mª Gallego Brogeras. Director General. Grupo Analiza Calidad - 9:30 a 10:00 h Mitos y Realidades en Toxicología Alimentaria
Ángel José Gutiérrez. Catedrático Toxicología. ULL; Vicepresidente Comité Científico. AESAN - 10:00 a 10:30 h Nuevos requisitos en el control de Listeria monocytogenes en alimentos listos para el consumo
Luis Mª Gallego Brogeras. Director General. Grupo Analiza Calidad - 10:30 a 11:00 h Uso racional de los aditivos alimentarios, importancia en la empresa
Arturo Hardisson de la Torre. Catedrático de Toxicología. Universidad de La Laguna - 11:00 a 11:30 h La consultoría ayuda a cumplir la Calidad y Seguridad Alimentaria
Iasmina Ocete. Directora Gerente. Sanitum Iberica - 11:30 a 12:15 h Coffe Break
- 12:15 a 12:45 h De la cocina a la Administración: el sistema de control de la seguridad alimentaria en la restauración colectiva
Blanca Jiménez Moreno. Jefa del Servicio de Sanidad Exterior Puerto de Santa Cruz de Tenerife. Gobierno de España - 12:45 a 13:15 h La alimentación del futuro, equilibrio entre salud, seguridad alimentaria y la realidad empresarial
Víctor Ventura Garcia. CEO. Mi Favorita Catering - 13:15 a 13:45 h Debate de las Jornadas
- Clausura y entrega de diplomas
Lugar: Salón de Actos. Facultad de Farmacia
Universidad de la Laguna
Entrada Campus Anchieta, 4
38206 La Laguna (Santa Cruz de Tenerife)
Jornada Madrid – 5 de Noviembre de 2026
- 9:00 a 9:15 h Recogida de acreditaciones y entrega de documentación
- 9:15 a 9:30 h Presentación Jornadas Grupo Analiza Calidad
Luis Maria Gallego. Director General. Grupo Analiza Calidad - 9:30 a 10:00 h Programa de intercompartivos 2027
Loreto Gallego. Directora técnica. Ecuante - 10:00 a 10:30 h. De la siembra en placa a la citometría
Jessica Pernía. Product Manager i-FCM. MicroPlanet - 10:30 a 11:00 h Codex Alimentarius: presente y futuro de la participación de España a nivel internacional
Ana Cabrales Miró-Granada. Técnica Superior. Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN - 11:00 a 11:30 h Presencia de micotoxinas en piensos para peces – repercusiones en acuicultura
Maria Luisa Hernández Cruz. Investigador Científico. Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA) – CSIC - 11:30 a 12:15 h Coffe Break
- 12:15 a 12:45 h Control bajo regulación de PFAS en matrices alimentarias y ambientales
Jaume C Morales. LCMS Product Specialist. Agilent Technologies - 12:45 a 13:15 h La presencia de Se y Hg en pescados
Antonio Recuna. Director. Conxemar - 13:15 a 13:45 h Microplásticos y calidad del agua en la industria alimentaria: del uso al vertido
Amparo Fernández Benito. Directora de desarrollo de negocio. Captoplastic - 13:45 a 14:15 h Debate de las Jornadas
- Clausura y entrega de diplomas
Lugar: Salón de Actos.
Colegio Oficial de Veterinarios.
C/ del Maestro Ripoll, 8
28006 Chamartin (Madrid )
Jornada Oviedo – 24 Noviembre 2026
- 9:00 a 9:15 h Recogida de acreditaciones y entrega de documentación
- 9:15 a 9:30 h Presentación Jornadas Grupo Analiza Calidad
Luis María Gallego. Director General. Grupo Analiza Calidad - 9:30 a 10:00 h No conformidades mas frecuentes en auditorias de certificación ( bajo la norma GFSI)
Marta Rodríguez. Técnico Consultor. Auditar Calidad Consultores - 10:00 a 10:30 h. Retos reales que supone gestionar la calidad y la seguridad alimentaria en un entorno industrial tan diverso
Domingo Terroba Alonso. Jefe de Calidad y Seguridad Alimentaria de la fábrica de Granda. Capsa - 10:30 a 11:00 h Pendiente
Juana Mª Sánchez Álvarez. Consejo Regulador DOP Cabrales - 11:00 a 11:30 h Investigación de la Leche
Fernando Vicente Mainar. Investigador. Serida - 11:30 a 12:15 h Coffe Break
- 12:15 a 12:45 h Pendiente
Pendiente - 12:45 a 13:15 h Pendiente
Pendiente - 13:15 a 13:45 h Pendiente
Pendiente - 13:45 a 14:15 h Debate de las Jornadas
- Clausura y entrega de diplomas
Lugar: Salón de Actos
Edificio Servicios Científico-Técnicos
Campus de El Cristo
Calle Fernando Bongera s/n
33006 Oviedo
Jornada Burgos – 15 de Diciembre de 2026
- 9:00 a 9:15 h Recogida de acreditaciones y entrega de documentación
Lugar: Salón de Actos
Ilustre Colegio Oficial de Veterinarios de León
C/ Fotógrafo Pepe Gracia, 3
24005 León