Curso para capacitar a los alumnos para la utilización de herramientas de tipo físico, químico, tecnológico, sensorial, microbiológico y nutricional para asegurar su nivel óptimo de aspectos como salubridad, higiene, sabor adecuado, nutrientes y otros que hacen parte de los parámetros necesarios de inocuidad.
Garantizar la seguridad de los alimentos y exigir el cumplimiento de la normativa, que garantiza la salubridad de los productos para el consumo humano, vigente en cada momento.
