Archivo por días: mayo 23, 2023


Auditorias y certificación

Capacitar a los alumnos para profundizar en los procedimientos y sistemas de auditorías de Sistemas de Calidad utilizando ejemplos prácticos según referenciales BRCGS, IFS, Norma ISO 9000 así como procesos de certificación. 7. AUDITORIAS Y CERTIFICACIÓN DEL SISTEMA DE CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA


Implantación de la seguridad alimentaria

Directrices para conseguir la ausencia de peligro para la salud de los consumidores para así satisfacer sus necesidades alimentarias y favorecer una vida saludable. Dar a conocer a los alumnos autocontroles diferentes para cada sector: cárnico, comedores colectivos, productos de repostería; también el sistema de APPCC 4. IMPLANTACIÓN DE LA […]


Control de la calidad en la industria alimentaria

Curso para capacitar a los alumnos para la utilización de herramientas de tipo físico, químico, tecnológico, sensorial, microbiológico y nutricional para asegurar su nivel óptimo de aspectos como salubridad, higiene, sabor adecuado, nutrientes y otros que hacen parte de los parámetros necesarios de inocuidad. Garantizar la seguridad de los alimentos […]


Conservación y contaminación de los alimentos

Curso para capacitar a los alumnos para conocer los riesgos de una inadecuada conservación que, fundamentalmente y, además de producir alteraciones en su composición química, pueden verse afectados por contaminación de microorganismos que pueden llegar a graves riesgos para la salud de los consumidores. La conservación es imprescindible para evitar […]


Bromatología de los alimentos

Curso para capacitar a los alumnos para llevar a cabo un análisis detallado de la composición de los alimentos para garantizar su calidad y la seguridad de quien los consume. La bromatología es la ciencia que estudia todos los aspectos relacionados con los alimentos para conocer su composición cualitativa y […]